蜂蜜饮料家庭做法

　　(1)含微量酒精(1%以下)的蜂蜜饮料

　　A.配方

　　果汁 1.5千克 蜂蜜 4.5千克

　　脱脂牛奶0.5千克 水 4千克

　　B.制法

　　将果汁、蜂蜜和水混合搅拌均匀，经加热灭菌和添加牛奶后，接入乳酸杆菌，置于30～37℃温度下，发酵1—2天;再灭菌，即成美味可口的蜂蜜饮料。

　　(2)蜂蜜果汁饮料

　　A.配方

　　蜂蜜 5千克 果汁(苹果、桔子汁)2千克

　　水 3千克 维生素C 0.5克

　　B.制法

　　用蛋白酶将蜜中的蛋白质分解，再进行过滤。将滤液与果汁、维生素C、香料混匀，将其加热灭菌，然后装瓶即可。