黄金蜂蜜柚子酱的做法及作用功效

 蜂蜜与四叶草   2024-01-18 18:21   37 views 人阅读  0 条评论
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黄金蜂蜜柚子酱菜谱简介又到了中秋柚子节!!家家户户除了烤肉以外,一箱一箱的柚子也少不了吧!台湾柚子又甜又细,朋友都靠这个美白哩,比柠檬还有效啊。如果买太多吃不完也别担心,韩剧里常出现的蜂蜜柚子酱,

  黄金蜂蜜柚子酱菜谱简介

  又到了中秋柚子节!!家家户户除了烤肉以外,一箱一箱的柚子也少不了吧!台湾柚子又甜又细,朋友都靠这个美白哩,比柠檬还有效啊。 如果买太多吃不完也别担心,韩剧里常出现的蜂蜜柚子酱,自己也可以做哦!虽然两种柚子的品种其实是不一样的,不过用一些小撇步就可以轻松去除苦味。果酱用在柚子茶、气泡水、涂吐司,或是加优格... 都很棒!重点是一点都不难喔!

  黄金蜂蜜柚子酱做法

  1先来个食材全家福吧!其实用的东西都很简单。柠檬适用来抗氧化和上色,而且果酱有点酸度提味也很棒。糖用砂糖或白糖都可以,用量大约是柚子的30~40%,希望保存久一点的话,就多加些。

  2第一步当然是杀柚子。最喜欢落刀时的满屋子柚子香了!柚子皮留个两三片就行了,剩下的放冰箱除臭,或是当厨师帽来戴都行 (喂)

  3柚子皮要先煮过,煮完白色的部分会变成半透明。我大概煮了三四次,中间可以边煮边剥柚子肉。

  4煮好后先用小刀把白色的部分刮除。然后放到水龙头下,边冲洗边用指甲把剩下的白色部分刮干净。可以掰一点下来吃吃看,白色的部分超级苦啊!然后就切丝备用 (这里还有个小撇步是用料理剪刀,整个变很快,而且粗细自如)

  5白色的果肉剥好,籽要挑出来 (好哩加在这批柚子籽都很少,而且很甜很多汁,不会乾乾瘪瘪的,给他个大拇哥)。

  6接下来就把所有东西都放在一起搅一搅、拌一拌吧!这是个自以为是挫冰的摆盘概念XD 拍完下一秒就把他们拌匀了,然后放冰箱一整晚,让他们更入味。

  7这次买的屏东九如薄皮柠檬相当优秀,给他个SPOTLIGHT特写!看看这皮有多薄!!!而且完全无籽、多汁,一打开就香气十足!最近做什么料理都想加一点,懒的话就整颗切切丢水里喝,超清凉!

  8镜头跳到隔天早上,先来消毒器皿。这是在无印良品买的密封玻璃瓶,我买中间SIZE,其实可以选更小号的啦。(只煮一颗柚子的话)煮沸消毒的方法包装写得很清楚,要把铁丝和垫子都拆下来噢。这样大概煮个15分钟。

  9接下来把所有材料都丢进锅子,先大火煮10分钟,再转小火续煮,这时候柚子酱会变得亮晶晶噢,光泽感会明显跑出来。记得不停搅拌,避免焦掉。浓稠度可以自行调整,太干加水,不够干就继续煮煮... 不过冷掉之后果胶会继续跑出来,所以会变更稠,所以要煮到你想要的稠度再稀一点点。

  10装进罐子里就行了。我买的罐子太大了,正确的做法是,装进罐子后盖起来倒扣十分钟,会听到"剥"一声,罐子变成真空状态。放凉后就可以放冰箱保存囉!

  11除了加在饮料里,加优格也好好吃呀!!有浓浓的柚子味,但一点也不苦唷!!

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