蜂蜜是营养丰富、芳香甜美的天然碱性食品，还是理想的天然美容剂，其味甘、性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜还对润肺止咳、润肠通便有显著功效，对防治心血管疾病和神经衰弱等也很有好处。
《本草纲目》记载：“洋槐花蜂蜜人药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”蜂蜜因有养阴作用，故用于虚热者为宜。蜂蜜还能补养脾气，古代医书指出，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老，适宜于虚弱体质及病后调养。蜂蜜可解乌头毒，解酒毒。韩国人醉酒后就有饮蜂蜜水的习惯，既解酒，又及时补充消耗的肝糖原，保护肝脏。
蜂蜜最平常的吃法是每天早晚冲一杯温洋槐花蜂蜜水，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。为保证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。盛夏季节用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
蜂蜜的吃法还有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等搭配食用。比如可在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜;或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌器中搅拌成汁食用;或在茶中加蜂蜜和柠檬。但要注意的是，蜂蜜尽量不与容易致泻和性凉、寒的食物同时食用，如豆腐、韭菜等，否则容易引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜也应当慎食。
不同身体状况的人喝蜂蜜水的时间也略有不同：胃肠道疾病者，应根据病情确定食用时间。胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前一个半小时喝温蜂蜜水，这样不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在喝凉蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前喝蜂蜜水，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
