蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉。工蜂采集花粉后，在形成花粉团的过程中加入了少量的花蜜和舌腺分泌物，所以，其成分与纯花粉略有差异。
蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其它活性物质、氨基酸、抗菌素等。据分析，蜂花粉中活性酶类多达80余种，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋中氨基酸含量的6-7倍;核酸含量是鸡肝、虾米的5-10倍;维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常量和微量元素多达27种以上，因而享有高浓缩微型营养库之美称。
蜂花粉既是一种极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。蜂花粉对治疗贫血有特殊的疗效，具有抗癌、抗辐射作用，能够降血脂、防治心脑血管疾病，可提高人体免疫力，对于前列腺炎、前列腺肥大有较好的疗效，可强壮身体、延年益寿，有助于恢复体力、健脑益智，对于治疗习惯性便秘、肝病、胃肠病、神经衰弱均有功效。
此外，蜂花粉还是口服美容佳品和理想的体重?胶饧?。花粉对保护皮肤和美容有明显的作用，它能营养皮肤，消除皱纹，改善皮肤外观，增强弹性，保持皮肤柔软，对人体的各种生理机能具有双向调节作用，可除去多余的脂肪，从而达到减肥健美的目的。
由一定比例的、经过特殊工艺处理的蜂花粉制成的各种化妆品，具有很好的润肤养颜的效果。目前已研制成功的蜂花粉制品有：天然蜂花粉、破壁蜂花粉、花粉精、花粉口服液、花粉健美酥、复方花粉口服液等。
蜂花粉的质量指标
水分：小于8%
蛋白质：大于15%
杂质：小于1%
香甜带辛，无异味
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蜂花粉的质量指标
1、颜色
优等品：各种花粉固有的色泽，均匀一至;一等品：各种花粉固有的色泽，基本一至;合格品：杂色
2、状态
不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉痕迹的团粒，无霉变
3、气味
优等品：有明显的单一花种清香气;一等品：有单一花种清香气;合格品：有花种清香气
4、滋味
优等品：香甜略辛，无异味;一等品：香甜带辛，无异味;合格品：香甜，有涩的回味，无异味
5、杂质(%)
优等品：小于等于0.5;一等品：小于等于1;合格品：小于等于1.5
单一花粉团率(%);优等品：大于等于95;一等品：大于等于85
6、水分(%)
优等品：小于等于5;一等品：小于等于6;合格品：小于等于8
7、碎团粒(%)
优等品：小于等于1;一等品：小于等于2;合格品：小于等于3
8、蛋白质(%)
优等品：大于等于15;一等品：大于等于15;合格品：大于等于15
9、维生素C(mg/100g)
优等品：大于等于4;一等品：大于等于4;合格品：大于等于4
10、过氧化氢酶(单位)
优等品：大于等于500;一等品：大于等于500;合格品：大于等于500
11、灰分(%)
优等品：小于等于4;一等品：小于等于4;合格品：小于等于4
说明：1、团粒：是指蜜蜂在采集花粉过程中，向花粉中加入了花蜜与唾液，将花粉粘合成的团状物
2、单一花粉团率：各纯花粉团率、花粉的纯度。单一花种的花粉团数与总数之比
3、过氧化氢酶单位：1g花粉在1min内产生1μg氧气量
4、碎团率：花粉中的粉末率。(表中数字是基层收购的限量)
