随着时代的发展，人们对养生越来越重视。早上一杯蜂蜜水，暖胃又清肠;酒后一杯蜂蜜水，解酒又安神。农家土蜂蜜百科小编这里提醒大家，你喝的这杯也许并不是蜂蜜水，而只是一杯“糖水”。相关专家表示，真正的蜂蜜里含有葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质、氨基酸和蜜源植物的花粉等营养成分，而假蜂蜜主要成分往往只有人工合成的转化糖。
据小编了解，根据2005年《蜂蜜国家标准》规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质;如果在蜂蜜中添加任何其他物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称。换句话说，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。但是目前市面上仍有一些不法经营者用糖浆类产品冒充蜂蜜低价出售，消费者稍不注意就会买到瓶装假蜜，让一些真正需要通过蜂蜜改善体质的消费者失去食用货真价实的蜂蜜的机会，令健康受损。
有蜂蜜酿造厂的老板对造假蜂蜜的技术颇为了解。他介绍说，多数情况下，造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。如此一来颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了，再将这些“蜂蜜”装入瓶子，进行包装，就可以在超市、卖场等处出售了。
假蜜成本低，产量大，其低廉的价格不断对正规企业造成冲击，有的甚至退出了市场。还有的厂家，干脆丢下行业准则，昧着良心加入了造假行列。 当今市场上蜂蜜品种太多，价格差别又大，不少消费者难以选择。有经验丰富的养蜂人算过一笔账，按喂蜂的成本计算，一斤蜂蜜最少需投入十几块，再加上人工及其他的费用呢鲍鱼不会卖白菜价，拿买面包车的钱去买不了宝马。同样的道理，市场上销售的每斤30元以下的蜂蜜是不是真蜂蜜大家可想而知。农家土蜂蜜百科小编想说，作为一名理智的消费者，不能一味追求低价而忽视蜂蜜的品质，这样只会得不偿失。
