中华蜂蜂蜜之所以营养价值高，根本原因在于它的蜜源很有特点，其中有不少都是中药材。
养蜂场附近生长着很多种名贵的中药材，五味子、大蓟、小蓟、林下参、山参、细辛、合欢、车前子、刺五加等等，养蜂人说大山里有着近5000种稀奇珍贵的花粉蜜源，而且是野生。
中蜂蜂蜜的简介
中蜂蜜就是采用中华本土蜜蜂(又称土蜂)采集的蜂蜜。这种花蜜经充分酿造而成，封盖成熟、蜜色深黄、口味独特、香味醇厚、营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，入药首选，是其它蜂种采蜜所不能比拟。
中蜂因为采集更多的蜜源植物，加上并不专门生产花粉、蜂王浆、蜂胶这些副产品，所产生的花粉和蜂王浆成分都会混合在蜂蜜里面，所以，中蜂蜜的品质和营养成分更高。
中蜂蜂蜜的作用与功效
延年益寿，全面调理身体机能；
促进儿童生长发育，防止营养不良；
美容养颜、润肤、防皱去斑；
促进消化吸收，增加食欲;抗菌作用，增强免疫力；
调节心血管系统功能；
保护肝脏，对慢性肝炎有调理作用；
对失眠多梦有效；
清热解毒，通肠润胃解便秘；
消除疲劳，增强体力；
保鲜+提味，制作泡椒及泡菜时放入少量蜂蜜味道更鲜美。
中蜂蜂蜜的鉴别方法
中蜂蜂蜜在春、秋、冬都会结晶（或半结晶），夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色等几种，因地域不同，颜色略有差异。
中蜂蜂蜜有植物花香味，味道比较明显。
取一小勺中蜂蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，润甜绵长，余味微酸，偶有辣喉感，因为是天然花蜜所酿，所以没有统一的味道标准。
中蜂蜂蜜半结晶状态时手捻呈沙粒感，结晶颗粒拿到手里一捏即融。
将中蜂蜂蜜放在纸巾上，如蜂蜜迅速晕开，则蜜中掺水。
食用中蜂蜂蜜的注意事项
1、不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与中蜂蜂蜜同食易导致蜂蜜中的营养成份流失。同时中蜂蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种植物蛋白、有机酸等会产生生化反应，对人体不利。
2、不宜与韭菜同食
韭菜中的各种含量丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，而韭菜富含纤维素易导泻，同食容易引起腹泻。
3、不宜与葱同食
中蜂蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，中蜂蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致中毒现象。
专家提醒
我们常能看到蜂蜜造假的新闻，那么蜂蜜是如何造假的呢？中华蜂蜂蜜能不能也造假呢？
意蜂的食量很大，所酿的蜜有时还不够蜜蜂吃。
一些蜂农为了多取蜜来卖，就给蜜蜂喂糖水类的食物，这样一来，蜂蜜中含糖量就会很高，不但破坏了蜂蜜的原有味道，而且糖尿病人也不宜食用。
如果蜂蜜中含糖量特别大，那就是假蜂蜜了。
土蜂蜜百科为您解答：
蜂蜜一般不会存在这样的情况，因为中蜂的食量较小，蜂农不必给中蜂喂食糖水，因而蜂蜜的品质和口感得到了保证；而中蜂的养殖，需要非常好的环境，高速路边、城乡交界处等都不能生存，故而只能在深山老林中放养，这样也保持了其蜂蜜的纯粹性与高品质。
