网友提问：蜂蜜的保质期是多久?刚买了一些蜂蜜，买的有点多了，不知道蜂蜜可以保存多久，求蜂蜜的保质期，还有保存的方法，需要放到冰箱中冷藏吗?
本站回复：您好，蜂蜜的保质期和蜂蜜的品质、蜂蜜的保存方法有关，一般来说，波美度高于41度的蜂蜜2年之内不会变质。超过43度的蜂蜜采用正确的保存方法，可以保存数年不变质。
一般超市中所售的瓶装蜂蜜，大都经过浓缩加工，使波美度达到42度，含水量极低，也都经过巴氏杀菌，所以瓶身都标注保质期2年，在密封状态下保存2年是没有问题的。
不过现在大家都有些信不过超市中的蜂蜜，怀疑蜂蜜不够原生态，不够纯正等等，继而从乡下蜂农手里，或者淘宝上的独立开店的蜂农手中购买蜂蜜，这些蜂蜜品质有好有坏，小卖家手中都没有浓缩设备，所以蜂蜜比较原生态，不过存在很多蜂蜜波美度较低，水分含量很大，不易保存，容易发酵。此类蜂蜜看起来非常稀，有的象水一样，保质期很短，有时候不到一个月就会发酵变质，最厉害的快递到家就会发酵，涨瓶，甚至爆炸等等，这都是蜂蜜品质地下的缘故。
所以我们购买蜂蜜，一定要购买波美度41度以上的蜂蜜，品质好，也比较容易保存，一般采用正确的保存方法，2年都不会坏。不过蜂蜜保存时间长了以后口感会变差，所以我们不建议大家长期保存蜂蜜。
最后说一下蜂蜜保存方法，蜂蜜要在密封状态下保存，瓶装蜂蜜在每次打开蜂蜜瓶以后，要记得盖住盖子，以免蜂蜜吸收空气中的水分，使蜂蜜水分增加，造成蜂蜜变质。
