在“原创系列”这二十多篇文章中，我一直在谴责蜂农、加工企业和销售商，却唯独未曾批评消费者。其实，假蜜劣蜜泛滥，消费者难辞其咎。
现在而言，两个重要因素，限制着蜂蜜市场的良性发展：
1、老百姓对蜂蜜所知甚少，误解颇多;
2、假蜜鉴定极其困难，给造假者提供巨大的商机。
因为老百姓所知甚少，所以，他们贪图便宜，会买超市那20元4斤的“蜂蜜”;因为假蜜几乎不可能鉴定出来，所以，老百姓吃了几十年假蜜劣蜜，还浑然不知。
我在“百度知道”回答网友提问时，说了这样一段话：“很多人，喝了几十年蜂蜜，从来没有喝过真蜜;很多人，喝了几十年蜂蜜，从来不知道什么是好蜜。很多人，喝了几十年假蜜，却把他喝的那个假蜜当成真蜜;很多人，喝了几十年劣蜜，却把真正的好蜜当成假蜜。”
这样说，或许有些夸张了，前文我也说过——真正的好蜜，是可以喝出来的。但绝不能对每一个消费者的口感都太乐观：有不少人口感天生就钝;也有不少人是因为吃的蜜太多，缺少品尝对比。
话说回来。因为消费者贪图便宜，他们总会倾向于买低价蜜。糖浆冒充的“蜂蜜”，成本只有五六块钱，售价比真蜂蜜便宜一半，那还是暴利，比真蜜的利润还高。所以，他们敢拿钱砸超市，交过乌七八糟的杂费，堂而皇之地摆入超市。
我设想一下，蜂产品企业都生产成熟蜜，正常售价35元左右，拿这35元一斤的蜂蜜，在超市能卖得动吗?识货者寥寥无几吧!即使卖35元一斤，天然成熟蜜的利润也远远低于假蜜的利润。如果蜂产品企业都生产天然成熟蜜，那多数企业肯定是要死掉的，而假蜜却更加泛滥，成为中国蜂产品销售的主力军。
在这种情况下，蜂企就要降低成本，与假蜜争夺市场。这样只能舍弃成熟蜜，生产浓缩蜜了。虽然浓缩蜜加工过程中质量受损，但总比把糖浆当蜂蜜卖给消费者喝要强得多吧!
我们再往下追溯。蜂产品企业要与假蜜夺市场，要降低成本，就会压低收购价格。可是，蜂农也是生意人，养蜂是为了挣钱养家。他们生产出来优质的成熟蜜高价卖不掉，低价卖赔本，那么，就再没有傻子会继续生产成熟蜜了。蜂农就与收购企业打成了默契：我们生成低成本的不成熟蜜，你们拉回去浓缩，这样，我们能挣钱，你们也挣钱。
最终的结局很杯具：谁生产成熟蜜谁死，谁卖成熟蜜谁死。渐渐地，这个市场就成了浓缩蜜的天下，也就是今天的这个现状。
我们终于可以缕清了这个思路：
消费贪便宜，选择低价蜜，所以假蜜猖狂——蜂企为了抢占市场，只能销售低成本的浓缩蜜——蜂企压低收购价格，拒绝收购高价的天然成熟蜜——蜂农为了生存，只能生产低成本的未成熟蜜，卖给收购企业。概括起来是这样一句话：消费者选择了市场，蜂产品企业适应了市场，而养蜂场被动地服从了市场。
这种状况形成之后，想要改变，难之又难!如果你不能说服消费者接受高价的天然成熟蜜，成熟蜜的消费市场没成形，那你是去说服蜂产品企业送死，还是说服养蜂场主动找死?
杯具不仅于此。一旦这个市场形成，那些真正愿意出高价买好蜜的人，却再也找不到好蜜，他们只能被动地吃着那些浓缩蜜。大局如此，个人无能为力。
如果现在要扭转这个市场，就得慢慢普及天然成熟蜜的概念，先从消费者做起，让他们了解、接受、认可、选购天然成熟蜜。
诸位请记清这样一句话：真正的好蜜跟品牌无关，跟天然成熟有关。不管它企业再大，字号再老，后台再牛逼，只要不生产天然成熟蜜就不是好蜜!蜜好不好与品牌无关，跟原材料有关。
