滑子菇，又叫做珍珠菇、滑菇，日本地区叫纳美菇，属于珍稀食用菌品种之一，主要原产地在日本，从1976年开始引进我国种植，现主要分别在我国的河北、辽宁、黑龙江等地，因为其表面上附有一层粘液，食用的时候滑润可口而得名为滑子菇。
滑子菇怎么做好吃？
一、【彩椒滑子菇】
材料：滑子菇适量、黄彩椒、红彩椒、尖椒各一个。
配料：食用油、食盐、鸡精。
做法：
1、首先把滑子菇用清水清洗干净，沥干水分备用；三种辣椒各切开成一片片的。
2、起热油锅，加入适量的食用油，倒入彩椒，大火不停的翻炒，大概炒一分钟的时间。
3、最后倒入清洗好的滑子菇，翻炒，熟透以后即可加盐、味精，然后再翻炒均匀为止。
二、【白菜炒滑子菇】
材料：滑子菇，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油。
做法：
1、各种材料清洗干净，准备好配料；
2、接着再烧热油锅，放入葱花、姜片爆炒，倒入滑子菇和白菜，至到变软。
3、接着放入盐、酱油等调味品，最后再将熟的肉段加进再翻炒几分钟即可出锅。
三、【滑子菇瘦肉汤】
材料：滑子菇、猪瘦肉、姜片、葱花、食盐。
做法：
1、滑子菇清洗干净；猪瘦肉切片，用少量的淀粉转均匀；
2、锅内加水烧开，然后倒入滑子菇和猪瘦肉，一起烧开。
3、等熟透以后，加入姜片和葱花、食盐即可起锅食用。
四、【干煸滑子蘑】
材料：滑子蘑、芹菜丁、川椒丁。
配料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉。
做法：
1、洗净滑子菇以后，用开水灼烫一下，然后沥干水分，在滑子菇上沾上淀粉。
2、把油锅烧热，等到油温有六成热的时候放上沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色。
3、接着再用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。
滑子菇的营养价值
1、滑子菇味道鲜美，营养丰富，在菌伞表面的黏性物质上有一种核酸，对于保持人体的精力、脑力都有很大的益处，并且有明显的抑制肿瘤的作用。
2、滑子菇内含丰富的粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。
