夏天人容易疲倦，过敏源比较多，而且由于气温高，人们懒得运动，容易长肉。而蜂蜜有抗疲劳、抗过敏之功效，还可以消炎、祛痰、润肺、止咳。蜂蜜在我 们的生活中是一种常见的滋补品，不仅可以补充人体各种维生素，而且还能美白肌肤。但是你会正确食用蜂蜜吗？蜂蜜怎么吃最好呢？听听专家怎么说。
不宜食用过多
宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍，蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多种无机盐、维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等元素，还含有各种帮助人 体消化、吸收的酶类，其中糖类物质主要是葡萄糖和果糖，而且都属于单糖，易于人体吸收利用，特别是葡萄糖，可以不经消化系统就可以直接被人体吸收利用。
但蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足， 易引发糖尿病。一天吃多少的蜂蜜最好呢？宝鸡市第三人民医院医生陈宏斌建议，其实到现在还没有一个明确的规定，但是从临床实践来看，正常成人每天1~2匙 约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。
不宜高温加热
“蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。”闫乐说，蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用 的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分也都怕热，高温 或开水冲调，会使之受到破坏。
此外，蜂蜜也不宜与豆腐、韭菜、生姜同食。豆腐味甘性寒，能清热散血，与蜂蜜同食易导致腹泻；韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻；蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
空腹喝的蜂蜜水浓度要低
经常早上起来就会空腹喝一杯淡淡地蜂蜜水，不但润肠通便而且还能够下火，常喝蜂蜜也可以使皮肤变好，但是，有些人喝蜂蜜却会出现腹泻等不良反应，甚至会患上胃病等，这是为什么?
“早晨空腹喝蜂蜜可以说是一种很好的习惯，对身体有好处，但空腹喝的蜂蜜水浓度要低。”闫乐说，蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水 的形式存在。如果蜂蜜水比较浓的话，饮用后，蜂蜜中所含的果糖要经过人体代谢才能转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，如果这样的话，空腹喝过浓的蜂蜜水 就会失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且，如果将蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，因为喝蜂蜜水的排尿时间比白开水相对减缓， 因而会降低体内的排毒功效。所以，在喝蜂蜜水之前可以先喝一小杯白开水。
