肝脏是人体中最大的脏器，俗称为“沉默的脏器”，因为它始终默默不停地工作。肝脏所担任的工作很多，由于种类庞大复杂，因此被称为“化学工厂”，对于碳水化台物、蛋白质、脂肪、水分的代谢扮演着重要角色，同时肝脏中所贮藏的各种维生素也负有解毒作用。
肝脏发生疾病的原因很多，医学工作者最关心的是，由急性病毒性肝炎一慢性肝炎一肝硬化一肝癌等的发病过程：
急性病毒性肝炎是由肝炎病毒感染所引起的疾病，包括有甲型肝炎、乙型肝炎，此外还有非甲、非乙型肝炎。其中甲型肝炎的症状是突然感到疲倦、丧失食欲、呕吐、引起38—40度的高烧，不久又会呈现黄疸，-乙型肝炎又叫血清肝炎，通常是因为输血或注射寸由带有病毒的血液或不洁针头所传染，也会由口中传人，症状是全身倦怠、懒于工作，即使入院治疗也须一段长时间。
一般肝炎的治疗法，是充分静养及摄取高蛋白的食物，促使血液流到被破坏的肝脏细胞，同时增加新鲜氧气等待身体复原，当确认症状不会再恶化时，就可过普通正常的生活，但这种治疗法是消极的。如果服用大量的蜂蜜，就可增加肝脏的过氧化氢酶，因此能加速治疗效果。
据秋田大学校长九岛胜司指出，“即使人体因恶性肿瘤或放射线治疗而使过氧化氢酶降低，蜂蜜对于肝机能的正常化仍然有效。
论文指出，曾经针对慢性肝炎、胃肠病、失眠症的患者给予蜂蜜服用，结果使肝病患者食欲大增，肝脏的钝痛停止，体重平均增加4公斤，使得患者身心健壮。这都是由于蜂蜜中所含的维生素B2、烟酸会强化肝脏的解毒功能的显著作用造成的。
我们知道，肝脏是人体最大、功能最复杂的消化腺体之一，每个肝细胞都能进行代谢作用。它的主要功能为分泌胆汁，消化食物及脂肪，把葡萄糖转变成糖原贮存起来，如身体需要时再转变成葡萄糖进入血液中利用。一旦肝脏功能失调时，会引起肝病发生，最普遍的疾病是肝炎，对身体的危害性相当大。1965年罗马尼亚Talomi—cianu等人的研究报告指出，每人每日吃25克上等蜂蜜后，对医治肝病很有效，而且无任何副作用。因为蜂蜜含有胆碱，对体内各组织具有净十仁作用，更能强化肝脏的功能，还含有多种酵素，能增强肝脏的解毒功能，再加上蜂蜜含有多种营养成分，具有强肝作用，可以增强肝脏抗菌力的功能。
有人认为吃这佯甜的蜂蜜，怎能对治疗蛀牙病有效?所以很少有人相信、然而，道理却非常简单，因为蜂蜜和砂糖(糖果)性质完全不同、当人吃砂糖后变成热能时，则需要维生素和钙的协助，如服用没有含这些物质的食物，体内组织细胞所吸收的就不含维生素和钙的成分，因此细菌很容易侵入破坏牙齿结构而引起蛀牙病。蜂蜜内含有许多维生素群和无机盐类，氨基酸和钾等成分，可以使体液变成强碱性，对治疗蛀牙或预防都有卓越效果、，在乎日常饮用蜂蜜和苹果酸或柠檬汁，再加上蜂王浆混合饮料等，可预防所有的疾病，有令人预科不到的效果。
肝脏与肾脏都是人体中重要的器官，也往往会成为老年人生病致命的地方。
研究汗腺的权威专家挪威人巴夫松教授曾说：“心脏所承受的负担也会受到肾脏影响!”肾脏是人体排尿出口的看守者，因此当肾脏血液量减少，则会有排尿困难的情况，而一旦患上高血压或动脉硬化时肾脏也会“罢工”。
肾脏的功能是将人体所代谢出来的分解产物或有毒物质连同尿液排出体外，也就是说肾脏负责处理人体内产生的废物。当肾脏功能失效或出现障碍时，会使得尿素、肌酐、尿酸、钠、钾、磷等积存于人体而引起尿毒症÷
为数最多的肾炎，常是中年过后所引起的肾脏疾病，且会伴随着动脉硬化、糖尿病、痛风一起发生，原因是属于血液过滤装置的小球体感受性极强，故容易被发生在身体其他部位扁桃炎的溶血性链球菌的侵入而造成各种并发症。
如果采用食疗法，一旦名为小球体的“筛子”网目变粗，就会使蛋白质不断渗透到尿中，故必须通过食物补充体内的蛋白质。相反地，假如网目阻塞的话，蛋白质便会积存体内，贝U必须减少蛋白质类的食用量，
一旦患了肾炎，绝对需要必需氨基酸的补充，如果缺乏了必需氨基酸，则蛋白质的代谢就无法进行，而使破坏身体蛋白质的废物积存，在体内不停地进行恶性循环。常食用蜂蜜能促进人体的血液循环和新陈代谢，所以，对肝肾功能都具有保护性作用。
