蜂蜜根据生产方式可以分为巢蜜和分离蜜，因为巢蜜的成本大于分离蜜，所以一般巢蜜的售价远远大于分离蜜，当然除了成本之外还有其他的因素，那么会有人问，巢蜜好还是分离蜜好。
如果做正规严肃的回答，那么同一箱蜜蜂所产的蜂蜜，在同一花期，如果物理指标一致，那么巢蜜和分离蜜是没有区别的，也就是说没有好坏之分，质量都是一样的。
但是市场上出售的蜂蜜可就绝非如此了，我国生产成熟蜂蜜的蜂农少之又少，所以一般的分离蜜都不是封盖的成熟蜜，波美度低，成熟度低;而巢蜜就不同了，巢蜜将蜂蜜的原始状态展现在消费者面前，所以必须是成熟蜂蜜。所以，可以说一般的巢蜜的质量都优于分离蜜。
