1、将蜂蜜滴在报纸上，浓度高的蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或者假的蜂蜜容易浸透报纸。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜂蜜，则很快就会溶到水里。
3、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
消费者如何选购蜂蜜？
1.看标准。蜂蜜产品“执行标准”均为“符合GB18796（或者GB14963）要求”，而市面上大多数商超货架上的蜂蜜、甚至有些老字号品牌的蜂蜜只是“符合GB18796（或者GB14963）强制性要求”，强制性要求即为国家标准的最低要求，是最低标准，而颐寿园公司产品均为符合国家全部标准的产品。
2.看波美度。蜂蜜外包装上的波美度即为蜂蜜的浓度，通常波美度越高，蜂蜜含水量就越低，蜂蜜的质量越好。纯蜂蜜的波美度一般都在42度以上。
3.各种单花蜜的功效不同，应根据服用者身体状况选择不同的单花蜜，达到强身健体的作用。
在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
