眼下是今年新鲜洋槐蜜上市的时期，或许您会发现有很多网站或者店铺推广洋槐蜜，购买蜂蜜，是越新鲜味道越好，洋槐蜜是5月份上市，现在购买正好，洋槐蜜的品质也很好，是出口量最大的蜂蜜品种，质量自然不必说。但是我发现很多人购买的洋槐蜜不太正宗，下面就介绍一下购买洋槐蜜应该注意的事项。
对于蜂农来说，洋槐蜜有两种，第一种是洋槐蜜花刚开的时候摇得第一次洋槐蜜，颜色呈浅琥珀色，不大纯正，因为蜂巢里面混有其他品种蜂蜜的残留，或者是饲喂的糖的残留，这种蜂蜜叫做头茬洋槐蜜，颜色是它的最大特征，浅琥珀色，正宗的洋槐蜜是水白色的，颜色越浅质量越好，洋槐蜜越纯。所以购买洋槐蜜首先要注意颜色。
水白色洋槐蜜的收购价很高，所以我们在超市中见到这种洋槐蜜的机会并不多，一般都是勾兑蜜，或者上面所说的头茬洋槐蜜，质量较次。但是从蜂农那里可以购买到比较纯正的洋槐蜜，淘宝上也有很多这样的店铺。如果蜂蜜纯正，那么还要注意蜂蜜的波美度，这个大家可能不太留意，波美度高的蜂蜜看起来浓稠，含水量小，容易保存;而波美度低的蜂蜜含水量很大，蜂蜜看起来很稀，且易发酵变酸，有时经过
邮购会发生涨瓶的现象，或许有人碰到过。所以购买洋槐蜜也要注意波美度，在41度以上最好，最次也不要低于40度，不然很容易发酵变酸。新蜜判断，有些不良的商家会拿去年的陈蜜来冒充今年的新蜜，可以通过看蜂蜜结晶或者品尝蜂蜜的方法进行简单判断。洋槐蜜不易结晶，但并不代表不结晶，在经历漫长冬天的时候，也会发生结晶，如果购买的新洋槐蜜有结晶现象，肯定是去年的陈蜜。新鲜洋槐蜜的花香比陈蜜的花香要浓郁，这个也可以作为判断的依据。
