蜂蜜真假优劣的感官鉴定

 蜂蜜与四叶草   2022-05-28 19:59   279 views 人阅读  0 条评论
摘要:

许多购买蜂蜜的朋友,最担心的问题是蜂蜜的真假以及蜂蜜的质量。普通消费者没有专业的经验以及专业的仪器,不能判断蜂蜜的真假优劣,所以购买蜂蜜时蜂蜜的真假优劣成了横在买卖双方之间的一道鸿沟。下面介绍

  许多购买蜂蜜的朋友,最担心的问题是蜂蜜的真假以及蜂蜜的质量。普通消费者没有专业的经验以及专业的仪器,不能判断蜂蜜的真假优劣,所以购买蜂蜜时蜂蜜的真假优劣成了横在买卖双方之间的一道鸿沟。下面介绍一些蜂蜜的感官鉴定,希望可以给购买蜂蜜或者想购买蜂蜜的朋友一个参考吧。

  中医看病讲究“望闻问切”,看蜂蜜的真假也差不多,下面是具体的蜂蜜感官鉴定方法。

  看:拿起一瓶蜂蜜,最先接触的就是我们的眼睛,所以看蜂蜜的性状和颜色是鉴别蜂蜜质量的第一步。世界上的蜂蜜品种很多,我国的主要蜂蜜品种有40种左右,每一种蜂蜜都有其相对固定的颜色,所以,蜂蜜所标注的蜂蜜品种应该是这种蜂蜜固有的颜色,如果颜色对真实性就大,如果颜色不对,那么可能其中有诈。这一步虽然简单,可是很有效,比如洋槐蜜是水白色或者很浅的琥珀色,用这种方法鉴别,可以PASS掉超市中绝大多数的洋槐蜜。关于蜂蜜的颜色,本站有详细的介绍,请搜索相关文章。

  闻:经过第一步颜色鉴别之后,在闻蜂蜜的味道。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿造而成的,我国的蜂蜜产品大都是单花蜜,所以蜂蜜中会有蜜源植物的花香味,这也是鉴别蜂蜜的有效方法之一。仔细用鼻子闻蜂蜜的香味,比如洋槐蜜应该有洋槐花的香味,而枣花蜜有枣花的香味。如果没有花香味,则可能为劣质蜂蜜或者假蜂蜜。

  尝:除了闻蜂蜜的花香味之外,用舌头品尝蜂蜜的味道也是最为直接的鉴别方法。取少许蜂蜜放到口中,真蜜清香爽口,回味绵长,有蜜源植物清香。假蜜或劣质蜜感觉很黏,并且无香味,回味较短,并且甜度较低。

  试:经过上述3中鉴别,一般可以鉴别出蜂蜜的真假,那么蜂蜜的质量如何鉴别呢。蜂蜜的质量最重要的指标就是蜂蜜的波美度,表示蜂蜜的含水量。可以用滴纸法检测,滴一滴蜂蜜在纸上,看看周围是否有渗透,如果有说明蜂蜜含水量大,如果没有说明蜂蜜含水量小。含水量越小的蜂蜜质量越好。

  以上所说四点综合起来考虑,就可以基本判断蜂蜜的真假优劣了。这些方法都可以作为购买蜂蜜时的参考方法,最后希望大家都能买到好的优质蜂蜜,也祝愿大家身体健康。

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