紫苜蓿属于豆科多年生草本植物，多分枝，高30—100厘米，是优良的饲用植物，全国栽培面积很大。紫苜蓿花期较长，沁蜜丰富，可以生产大量的商品蜂蜜，是我国夏季主要蜜源植物之一。紫苜蓿蜜也是主要蜂蜜品种之一。
我国大约有1000万亩紫苜蓿，这是80年的数据，现在估计更多，主要分布于黄河中下游以及西北地区。其中陕西大约有300万亩的栽培面积，新疆约有200万亩，其它地区如甘肃、陕西、河北、山东等地都有栽培。
紫苜蓿的花期在山东、河北是5月中旬到6月中旬，花期很长，沁蜜较多，常年一群蜜蜂可生产紫苜蓿蜜15-30公斤，属于比较高的蜂蜜产量。
紫苜蓿蜜的新蜜呈浅琥珀色，结晶以后的蜂蜜呈白色，结晶颗粒较粗，气味芳香，有微小的豆香味。
紫苜蓿蜜含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。含较多的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，并对肝脏有保护作用，为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。富含粗蛋白VB益于气血不足，延缓衰老，防癌抗劳，养颜滋润肌肤。还具有止血、降压解毒、提神健脾的功效。
