蜂蜜是我们经常吃的美食，但是蜂蜜这种食物是有一定的选购技巧的，知道了选择蜂蜜的技巧才能买到好蜂蜜，另外人们对蜂蜜还是有一些误区的，知道了这些误区才能正确的选择好蜂蜜。
一、蜂蜜的选购技巧
1、香气
真的蜂蜜是有很浓郁的香气的，还有淡淡的植物的花香，这一点假蜂蜜比较难冒充，虽然各种品种的蜂蜜香气有浓有淡，但是比起白糖来说，香气还是很浓的。假的蜂蜜有刺鼻的异味和水果糖味，看到这样的蜂蜜就不要购买，一定是假的。
2、价钱
有的人认为真的好蜂蜜一定是很贵的，这种现象确实有，但是也有一些人卖的蜂蜜质量不咋地，但是价格却很高，也有一些人卖的蜂蜜价钱稍微低一些，但是的的确确是好蜂蜜，这就要看你的眼力和经验了，我们买蜂蜜要根据蜂蜜的品种和价钱两方面来看，比如冬蜜要比春蜜贵三倍以上，这个是正常的现象，另外一些价钱低得离谱的蜂蜜千万别买，那八成就是假蜂蜜。
3、颜色
有的人会根据颜色来辨别蜂蜜的好坏，认为颜色深就是好蜂蜜，颜色浅一些就是假蜂蜜，颜色的深浅是由于蜜蜂吸取花粉的种类不同而不同的，与蜂蜜的真假无关。真的蜂蜜由于成分复杂，所以看起来并不显得清亮，但是气味比较纯正，而假的蜂蜜大都是色泽鲜艳，以浅黄色和深黄色为多。真的蜂蜜颜色是一致的，透光性能良好，而假的蜂蜜透光性能较差，有的甚至可以发现杂质，看起来比较浑浊。
4、沉淀物
有些蜂蜜会在放置了一段时间后，在瓶底出现一些冰晶一样的东西，有的人会认为是蜂蜜里掺加了白糖，这是什么原因呢？兑了白糖的蜂蜜是会出现这种情况的，但是我们如果细心一点，就可以发现里面有白糖的细小颗粒，这就是掺加了白糖了，但是有一些蜂蜜，比如冬蜜，放置一段时间后也可以发现有沉淀，但是不会发现里面有白糖的细小颗粒，这两种现象我们要区分开来。
我们还可以用看沉淀物的方法，来鉴别蜂蜜是否纯正，方法是，一份蜂蜜，2份白开水，4份酒精，把他们一起来混合均匀，一天后再观察里面是否有沉淀物，如果有的话，这个蜂蜜就不是纯正的蜂蜜。
二、蜂蜜的选购误区
1、 粘稠度较高的蜂蜜是好的蜂蜜
有的时候人们认为粘稠度较高的蜂蜜才是好的蜂蜜，这个说法是不对的，有些蜂蜜比较粘稠，有些比较稀，这个是要看蜂蜜的品种的，比如龙眼蜜就比较粘稠，而荔枝蜜就比较稀，这两种蜂蜜因为品种不同所以粘稠度也不同。
2、 大品牌的蜂蜜就是好蜂蜜
一些大品牌的蜂蜜都是由蜂农那里收来的水蜜加工而成的，这种蜜叫做浓缩蜜，在加工的过程中，由于高温的原因，里面的一些营养物质，比如各种酶类，都被破坏掉了，所以这种浓缩蜜的营养还是很低的，在质量上并不能和蜂农卖的纯天然蜂蜜相比，蜂农卖的纯天然蜂蜜质量还是相当高的。
3、土蜂蜜比意蜂蜜好
不论是土蜂蜜还是意蜂蜜都是蜜蜂酿造出来的，只是一个是中华蜜蜂，而另一个是引进来的意蜂，这两种蜜蜂酿造的蜂蜜成分上是没有多大的区别的，营养上也差不多，所以不要一味的以为土蜂蜜怎么怎么好，其实两者差别不大的。为什么土蜂蜜卖的比较贵呢，大概土蜂蜜产量很小，而且很难得到，可能就是物以稀为贵的原因吧。
4、 国外的蜂蜜比国内的蜂蜜好？
国外的蜂蜜人们都以为比国内的好，其实国外的蜂蜜和国内的蜂蜜也差不多，国外的蜂蜜质量好的原因是他们生产的都是纯天然的成熟蜜，而国内的蜂蜜大都是人为加工过的浓缩蜜，所以出现国外的蜂蜜比国内的蜂蜜好的情况。但是国外的蜂蜜比较昂贵，很多国人是买不起的，怎么办呢？我们可以买国内蜂农卖的纯天然的浓缩蜜，价格比国外的蜂蜜便宜多了，质量也很好，并不比国外的蜂蜜质量差，比如尚要来土蜂蜜就是纯农家土蜂蜜，品质非常好。
