成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，服用过多时，其中的糖超过了机体的耐糖量，会造成血糖过分升髙， 干扰胰岛的功能，因而大量服用蜂蜜是不适合的，“物无善恶，过则成灾”。
服用蜂蜜的量一般是：成年人每天服用 100 克为宜，最多不超过200 克，分早、中、晚 3 次服用。早晨 30-60 克，中午 40-80克，晚上 30-60 克， 儿童每日服用 30 克较好。
用于治疗时，以1-2 个月为 1 个疗程，即可收到显著效果。服用量的多少，主要应根据服用蜂蜜的目的及需要，正常情况下，用于治疗时服用量稍大一些，保健时服用量稍小一些; 服用童过小达不到相应的效果，服用量过大也没必要，需因人视情而定。
