众所周知，在被加工制造成蜂蜜在店里出售之前，原始蜂蜜在过去几千年一直被用做预防感染，那么什么才是它的抗菌特性的关键？瑞典兰德大学的研究人员从蜜蜂蜜胃里的新鲜蜂蜜里发现了13种乳酸细菌，这些细菌会产生大量活跃的抗菌化合物。
这些乳酸细菌被测试于严重的人类伤口病原体，例如甲氧西林耐药金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、抗万古霉素肠球菌以及其它细菌。当乳酸细菌被用于实验室内的病原体上，它们抑制了所有的病原体。
虽然对于人体细菌的效应只能在实验室环境内进行测试，但乳酸细菌已经被直接用于马的长期伤口上。乳酸菌与蜂蜜的混合体被用于10匹马身上，所有马的伤口全部愈合，在此之前马的主人尝试了好几种方法都没有成效。研究人员相信这一神效的秘密在于其中参与的大量活跃物质。
“抗生素能有效抵抗较窄范围内的细菌。而实时使用的13种乳酸细菌会因威胁不同而产生合适量的抗菌化合物。这在过去上千年都卓有成效，它既保护了蜜蜂的健康也保护了蜂蜜免受有害的微生物入侵。然而，自从店里出售的蜂蜜不再包含活体乳酸细菌后，很多独特的特性也逐渐消失。” 研究作者托拜厄斯?欧佛森这样解释道。
接下来的研究将是调查针对局部人体感染和动物感染的更广泛的临床使用。这项发现对发展中国家具有启示意义，因为在那些国家新鲜的蜂蜜更容易获得，此外对于西方国家也有一定的影响，因为在这些国家抗生素抗性正在急剧上升。
