蜂蜜大家买来以后大都是冲蜂蜜水来喝，
当然也有用作其他用途的比如用蜂蜜来制作菜肴，
还有女性用蜂蜜美容制作蜂蜜面膜使用等等，
但最多的应该是冲蜂蜜水来喝对于冲蜂蜜的水温的掌握，
有些人可能不太了解下面就简单介绍一下。
经常见到有人在网上问，冲蜂蜜用热水还是凉水，
水温多少合适等问题一般得到的回复都差不多，
都说用温度低的水冲蜂蜜高温会破坏蜂蜜的活性营养物质，
如活性酶等等。
这种说法没有错，但是有些不太全面。
我们都知道，蜂蜜有很多对人体有益的作用与功效，
比如增强抵抗力促进长寿，护肤美容，促进发育等等，
如果到农村问一些老人蜂蜜有什么作用他们几乎会给你非常一致的答案，
就是去火。
的确，如果上火了，喝蜂蜜水非常有效，但是要用冷水冲蜂蜜，
不然没有效果。
蜂蜜的各种功效得益于蜂蜜的独特成分，其中就有很多活性营养成分，
这些活性营养一但遇到高温就会失去活性从而影响蜂蜜的功效。
所以我们提倡冲蜂蜜的水温做好不要超过40度，
水温过高会影响蜂蜜的作用与功效。
但是话要分开说，比如一个人身体有腹泻的症状，
喝蜂蜜水再去火的话不是雪上加霜吗?如果遇到这种情况，
就要变化一下了冲蜂蜜的水温一定要高温，60度以上，
不但不会加重腹泻的病情还能使症状好转。
一个养蜂人告诉我，蜂蜜就是这样一种东西，
如果你用冷水冲蜂蜜水喝就有去火的功效，如果用热水冲蜂蜜水喝，
就有上火的功效至于您选择什么样的水温来冲蜂蜜水，
要看您的选择了。
喝蜂蜜水要想达到最好的功效，一是要掌握喝蜂蜜水的时间，
而是掌握冲蜂蜜水的温度对于温度的掌握很多人可能不太了解，
或者不太清楚本文就详细给大家介绍一下。
蜂蜜中含有很多有益物质，活性酶就是其中一种，
包含有蔗糖酶、淀粉酶等等这些活性酶对温度十分敏感，
高温会导致这些酶类损失或者消失从而影响蜂蜜的作用，
因此冲蜂蜜水或者食用蜂蜜，一定要掌握好温度，
才能达到蜂蜜的作用与功效。
至于冲蜂蜜水的温度，有很多种说法，有的网站说不高于60度，
有的网站说不高于40度到底哪个正确呢?实验告诉你真正的答案。
根据安徽财贸学院所做的实验，蔗糖酶在温度40到45度的时候，
经过3消失都很稳定;温度达到50度的时候经过1小时，
蔗糖酶损失45%左右;温度达到60度的时候经过1小时，
损失达到86%左右经过3小时，蔗糖酶几乎损失殆尽。
而淀粉酶在温度40度的时候，经过3小时，几乎无变化;温度达到50度的时候，
经过3小时损失41%左右;温度60度的时候，经过1小时，
损失48%左右3小时以后，损失为71%左右。
由以上的实验可以看出，要想保持蜂蜜的营养不被破坏，
最好是40度以下蜂蜜的营养最完整，而有些网站所说的60度上限显然是不科学的。
