在中国，关于蜂蜜的最早记录是在约前3世纪《山海经·中山经·中次六经》，蜂蜜被人们称为甜蜜的药。在三千多年前就被我们的先民所享用，我国古代官府设有专门负责采蜜的衙门，采集作为贡品。在近代，蜂蜜往往多作为美食和药引，其滋补功效为大众熟知。
判断蜜源地好坏国际上通用七大黄金指标:纬度30-38度、海拔1千米到3千米、温度适宜且稳定、相对湿度70-90%、光照时间长、山地地形、生态环境好等。其中符合的地区就是：中国，土耳其，美国，阿根廷，新西兰，俄罗斯高加索山脉。
在中国，有以下五大主要蜜源地
1、神农架产区：中草药蜜
全球优质的自然环境造就了神农架盛产蜜中珍品多花上品中草药蜜，尤其产于神农架高海拔地区的一年生中草药多花老蜜，蜂巢多在云雾之上，有神农云蜜之称。
2、伏牛山产区：西蜂峡山茱萸蜂蜜
由于地处长江与黄河分界处，冷暖两种空气在这里交融汇聚，形成了世界上独有的最为壮观的生物群落，其中植物就多大3979种，占中国植物总数的80%以上，除了生长着丰富的经济林木外，还有许多名贵药材。气候温和，雨量适中，光照充足，花期长，花种衔接良好，蜂蜜浓度高，品质好，是我国中部优质的天然生态养蜂基地。其中西峡被称为山茱萸之乡，特产西蜂峡山茱萸蜂蜜，是我国优质蜂蜜出口的经典。
3、甘肃天水产区：洋槐蜜
天水气候宜人，地处麦积山百里生态长廊，无污染，无公害，且蜜源丰富，品质好，是我国西部优质的天然生态养蜂基地。该地所产洋槐蜜最有代表性。
4、东北椴树蜜产区：椴树蜜
椴树是长白山野生的优势树种之一，尤其是椴树花朵数量多，花蜜含量高，品质好，是长白山最重要的野生蜜源植物。高山冷凉气候对椴树生长的促进作用，使得长白山的椴树蜜营养更丰富，口味更纯正。
5、云贵高原地区：尚要来土蜂蜜
尚要来土蜂蜜主产于云贵高原中的云南深山地区农家土蜂蜜，有天然草本植物清香。云南气候宜人，花期相对较长，但是高原地区泌蜜花期一年只有20多天，高原温度和湿度过高或过低都不利于泌蜜，甚至有"十年一溢蜜"之说，花蜜非常稀缺珍贵。当然云贵高原的野坝子蜂蜜、云益时代土蜂蜜这些都还是很不错的。
总的来说，中国五大蜜源地的蜂蜜，好的土蜂蜜一般富含各种生态因子，补益肝肾，强心，其滋补效果最好;中草药蜜抗疲劳、补充能量;洋槐蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果;椴树蜜有润肠、解毒、助消化等功能;云益时代土蜂蜜就有清凉解毒、消食化积之功效。
