食物一般都是分为酸性和碱性的，但是一些食物本身是酸性的，但是人吃了消化以后就变成碱性的了，蜂蜜就是这样的食物，下面土蜂蜜百科网就来看看蜂蜜是碱性的相关知识。
怎么判定酸碱性酸碱性
食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
蜂蜜的酸碱性
蜂蜜是碱性食物。虽然蜂蜜本身是呈弱酸性的。蜂蜜是一种天然滋补品，而且还是碱性的天然营养品，适合于人体内的吸收。一般来讲，人身体内的PH值为弱碱性，平常可多摄取碱性食品，以增进身体的新陈代谢。决定食品的酸性或碱性是以所含矿物质的种类和量为标准，若含钠、钾、镁、钙等较多的食品即为碱性。分析蜂蜜的营养成份得知，其含有相当高的碱性矿物质，也含有机酸。有机酸能帮助体液形成碱性，若和碱性矿物质发挥共同协调作用，能形成更好的效果。\
蜂蜜属于碱性食物，并不是说带酸味的食品就是酸性食物，而是根据食物在身体内消化以后的残渣来判定其酸碱性。
蜂蜜是潜碱性物质，有保护胃肠黏膜的作用，并能使胃的酸度降低，从而减少胃肠黏膜的刺激;蜂蜜对胃肠有调节作用，酶类物质有助于食物的消化。
我们身体内是需要碱性食物的，蔬菜、豆类，蜂蜜都是碱性食物，我们平时可以多吃一些，因为碱性食物与人的智商有一定的关系，人脑体液是酸性的时候智商低，而在碱性的情况下，智商就比较高。
