蜂蜜是最为天然的保健剂和美容剂， 这一观点已被悠久的历史实践所证实。早在公元前16—前11世纪的殷商甲骨文中，“蜂” 和“蜜”字就已形成，说明了三千多年前我们的祖先就对“蜂” “蜜”有了一定的认识并广泛应用，公元前3世纪问世的《礼记? 内则》中就有食用蜂蜜的记述，《黄帝内经》中有以蜂蜜孝敬父母的记载。公元前2—前1世纪问世的《神农本草经》中，将蜂蜜列为药中上品，认为：“蜂蜜甘、 平，主心腹邪气、诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身， 不饥不老”。可见当时人们已对蜂蜜有了较深的研究，对其作用和用途有了一定的认识。
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在之后的漫长岁月中，人们对蜂蜜的研究和应用更加深入和广泛，医圣张仲景以及著名医药学家陶弘景、姚僧垣、甄权、孟洗、 李时珍等，均对蜂蜜进行了卓有成效的研究和应用，且分别流传下 了不朽的论著或论断。李时珍在其《本草纲目》中对蜂蜜作出了精 辟的论断：“蜂蜜，其入药之功有五，清热也，补中也，解毒也， 润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可以致 中，故能调和百药而与甘草同功”。 综评李时珍观点，蜂蜜五功中，解毒、止痛属医疗范畴，而清热、补中可谓之保健，润燥则有利于美容。这五大功效可以分开来理解，也可以综合评价与利用，因为 相对医疗、保健、美容来讲，蜂蜜有同步之功。
