蜂蜜的保质期是人们比较关切的问题，不同的蜂蜜保质期是不同的，需要知道的是这个现象与蜂蜜的品种关系不大，与蜂蜜是浓缩蜜或者是天然的成熟蜜关系比较大，质量好的天然成熟蜜，保存的时间也会很长，而经过加工制成的浓缩蜜保存时间就要短很多了。
蜂蜜保质期一般多久
这个要看你在哪里买的了，如果是超市里的浓缩蜜，那么保质期只有18个月-2年，因为浓缩蜜就是由未成熟的水蜜加工而成，这种蜜国家规定就是18个月-2年，过了这个期限，浓缩蜜大都会有一些变质。
但是你要是在蜂场里亲眼看见蜂农采集的天然的成熟蜜，那样的话，这种蜂蜜的保质期会长很多，你存放的好的话，3-5年是没有问题的。
对于过了保质期的蜂蜜，如果变质不严重，只有一些轻微的发酵的话，还是可以处理一下的，就是放在50-60度的水里侵泡，一个小时就可以了，但是有一点你要知道，这种蜂蜜已经很少有蜂蜜的价值了，但是还是要比白糖有价值一些。
优质的蜂蜜保质期是几年
优质的蜂蜜保质期在5年左右，但是不要因为蜂蜜的保质期变得长一些，就长时间放着不吃，蜂蜜中含有淀粉酶，这种酶是辨别蜂蜜是否新鲜和有营养的一个指标，蜂蜜放的时间长了，这种酶的含量会随着时间而降低，最后甚至为零。所以买来的蜂蜜要尽快吃掉，才会吃到蜂蜜中的营养。
纯天然的蜂蜜保质期是多长时间?
对与蜂蜜的保质期长短，以及是否变质，这个主要与蜂蜜中的酵母菌有关，与蜂蜜的含水量密切相关，蜂蜜的含水量在17%以下的时候，酵母菌很难发酵，保存2年一点问题也没有。而含水量17%-18%的时候，蜂蜜发酵的速度就会加快不少，这个时候，蜂蜜的保质期只有一年，如果含水量超出19%，那么这个蜂蜜不久就要发酵了。
