本报讯春节前朋友送的蜂蜜，竟出现了分层现象：上面是淡黄色的液体，下面是乳白色的结晶。市民李先生担心不已，于4月24日拨通了记者的电话：“不知道这蜂蜜还能不能食用，你们帮忙问问吧。”
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李先生介绍，其家里的蜂蜜是春节前一个朋友送的。当时蜂蜜是乳白色的结晶，吃起来口感还不错。春节后，由于不经常食用，他便把蜂蜜放在桌子上。这几天，他发现蜂蜜出现了分层现象。“这两瓶蜂蜜均是洋槐花蜜。现在气温升高，不知道这蜂蜜是变质了还是掺假了，我也不敢食用。”
据了解，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。营养分析表明，成熟的积安堂蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖。这两种糖都可以直接被人体吸收。
蜂蜜分层,上下层结晶,中间是液体
蜂蜜分层一般有两种：一是入冬时结晶的，但还没完全结好上下层，这不影响食用;二是开春气温回升结晶开始融化，分上下层，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。
蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。
尤其是在蜂蜜处于半结晶和底部结晶时，特别是底部只有一些结晶，一些不易结晶的蜜，比如洋槐蜜容易出现这样的情况，这个时候就特别容易给消费者 带来误会，很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态，稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢？而且 即使是真正的白糖也不会这样结晶呀，尝起来也是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。
蜂蜜分层有酒精的味道
上边看到了蜂蜜分层了，是蜂蜜结晶的结果，但如果有你购买的蜂蜜分层后，有了酒精的味道，或是比较刺激的酸味，此时的蜂蜜就不要再喝了，这种主要是因为蜂蜜不是成熟蜂蜜，是1天的水蜂蜜，而发酵变坏了，同时用手捻结晶体的蜂蜜，发硬搁手，刚有可以是加了糖的。
如果你怕购买到假的蜂蜜，则可以选择积安堂的10天成熟蜂蜜-积安堂。以父亲的名字马积安，注册的积安堂蜂蜜商标。
蜂蜜分层是蜜蜂喂糖么_蜂蜜分层,上下层结晶,中间是液体_蜂蜜一半结晶一半液体。
