蜂蜜人人爱吃，但是蜂蜜这种食物是最容易造假的，所以我们就要来学习蜂蜜的真假辨别，另外我们吃蜂蜜就要吃优质的蜂蜜，土蜂蜜百科网就来介绍一下6招辨别蜂蜜质量的好坏以及优质蜂蜜怎么选。
6招辨别蜂蜜质量的好坏
1、用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。
2、质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起时，蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。
3、口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。
4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
5、很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。
6、观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜂蜜保质期短，容易变质。
优质蜂蜜怎么选
在日常生活中，消费者无法通过专业仪器及检测数据来判断蜂蜜的优劣真伪，但下面这些简易方法可以帮助消费者购得优质蜂蜜产品。
货真价实，择优选购。购买蜂蜜时，推荐消费者去大型超市、商场、专卖店购买，选择知名度较高的品牌。另外，消费者应该对蜂蜜价格有一定了解，普通蜂蜜的市场售价不应低于15元/500克，如果该蜂蜜产品有科技含量，对质量要求更高。例如，采用新的蜂种以及无毒无害纯植物蜂药的生产工艺，价格则要再翻一番;麦卢卡蜂蜜等进口蜂蜜价格则更高。此外，路边常见的商贩售卖的蜂蜜，因其产品质量和售后服务均无保障，建议不要购买。
看清标识，谨防误导。GH/T 18796-2012《蜂蜜》对蜂蜜产品名称作出明确规定：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，符合该标准定义的产品方可称为蜂蜜，或简称为蜜;采用过滤工艺除去花粉的蜂蜜应称为过滤蜂蜜;如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，只能称为蜂蜜制品。另外，还有一些现实中极难采到的蜜，或者一些花有花粉却无花蜜，所以金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜这8种蜜是不存在的。如果冠以上述名称的蜂蜜，有可能是经过化学工艺加工的蜂蜜制品，或是混合糖浆、植物香精的假蜂蜜，消费者切勿购买。
想要买到优质蜂蜜，首先是看价格，网上很多厂家低价批发蜂蜜，这样的蜂蜜大多不靠谱，一般都是由未成熟的水蜜加工而来的，在加工过程中，里面的营养被破坏了许多，所以不建议购买，另外麦卢卡蜂蜜确实是好蜂蜜，但是也有一少部分麦卢卡蜂蜜不合格，被我国海关查封，因此这一点也要注意。
