根据国际市场的要求和我国蜂蜜生产加工情况，出口蜂蜜的暂行标准如下：
1、纯洁 系纯正花蜜酿造而成，无掺杂、掺假，经过滤不含杂质。
2、色泽 水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。
3、气味 正常，无异味。
4、水分 不超过18%。
5、淀粉酶值 在8.3以上。
6、酸度 不得小于4。
7、费氏反应 阴性。
8、羟甲基糠醛 不超过40毫克/升。
9、果糖 占总还原糖50%以上。
lO、蔗糖 不超过5%。
此外，游离重金属、抗生素、农药残留量均不得超过规定标准，抗生素不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05～0.1毫克/升，锌不超过2～3毫克/升，铁砂不超过2～3毫克/升。
