什么是原蜜：一般指的是蜂蜜在巢穴里放个超过7天，蜂巢自然封盖，波美度可以超过41度，这个波美度的蜂蜜，就被通称为成熟蜜。 蜂蜜给您的口感浓度跟蜜源和温度有关系。在天气较冷的情况下，入口口感较浓。到了夏天的话，这种原蜜就容易显得很稀。一般现在中间商采购 蜂蜜不是按波美度来的，因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的。
什么是成熟蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，除去多余的水分，再经过一系列变化，当蜂蜜浓度达到一定度数，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。
什么是加工蜜：加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。
什么是超市蜜：采购商从蜂农手中收走，通过加热浓缩的蜂蜜，破坏了蜂蜜天然营养价值，或者加入其他糖类，进入超市，就成为通称的超市蜜。
掺假蜜：就是直接通过化学成分加工的蜂蜜，里面并没有任何的蜂蜜成分。
原蜜的功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处;
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用(经常不可避免要喝酒的人，喝点蜂蜜，有效的预防脂肪肝的发生);
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长;
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡;
7、蜂蜜还可以润肠通便。
购买蜂蜜的时候最好是购买原蜜或者成熟蜜，当然，在市面上或者超时里面是很难买到的，大家可以去农村的驻养蜂农哪里购买，直接现场摇蜜，现场购买，这种蜂蜜才是最放心的。
