蜂蜜是非常好的天然食物，味道好，又有很好的保健功效，价格也不是很贵，虽然每年都在涨价。食用蜂蜜最为简单直接的方法是冲泡蜂蜜水喝，但是很多人不知道如何冲泡蜂蜜水，比如有人用开水冲蜂蜜水喝，这是不大正确的，下面说一下蜂蜜为什么不能用开水冲。
蜂蜜属于天然食品，优质蜂蜜不应是人为加工的，即便只是浓缩也不行。优质天然蜂蜜中的主要营养成分是糖分，包括葡萄糖和果糖两种含量最大的糖分，其次还包括十分少量的蔗糖。蜂蜜中除了糖分之外还包括多种维生素、氨基酸、矿物质、活性酶等营养物质，这些营养物质遇到高温就会失去活性，继而使蜂蜜的营养受到损失，会大大减少蜂蜜的保健功效。
另外，众所周知，蜂蜜有去火的作用，但是很多人拿蜂蜜去火，用开水冲服，这样做不但不会有去火的作用，还会引起上火，这也是很多人说蜂蜜不能去火的原因所在。我曾经试过几次用开水冲泡蜂蜜水，有些个别的蜂蜜用开水冲会有酸味，温水或者凉水没有这种问题，不是蜂蜜发酵，我也不知道原因所在，网上搜了一下，有一部分人遇到和我一样的问题，同样没有答案。
正确冲泡蜂蜜水的水温是摄氏40度最为适宜，最高不要超过60摄氏度，这也大约是巴氏杀菌的温度，可以最大限度的保存蜂蜜中的营养不被破坏，能够很好的被人体吸收。
