杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把。
我实在是搞不清楚我买的这个应该是苦杏仁还是甜杏仁了。不是很多饭店里都那这个做小凉菜的嘛!
反正这个杏仁露，喝起来跟露露的味道很相似，挺香的。
秋季多喝杏仁露，对肺和皮肤都很好呢!
步骤
1.准备纯牛奶。
2.杏仁提前2个小时浸泡。
3.准备蜂蜜。
4.泡好的杏仁放入料理杯中。
5.倒入一袋纯牛奶。
6.搅拌成细腻的浆汁。
7.倒入锅中小火煮。
8.勤加搅拌，以免糊底。
9.煮开过滤一下。
10.晾到微温，加入适量蜂蜜饮用。
小贴士
甜杏仁的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。
这种杏仁最好不要多吃。
