最近尝试做不同口味的戚风蛋糕。试了一下用蜂蜜来做。蛋糕吃起来有淡淡的蜂蜜清香。还不错!大家有兴趣不妨一试!
步骤
1.牛奶和葡萄籽油倒入大碗中搅拌均匀。
2.加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋黄一定要乳化充分。看不见油星。
4.筛入低粉搅拌至看不见干粉。
5.蛋清加入几滴柠檬汁。
6.用电动打蛋器打到粗泡即鱼眼泡时加入第一次白糖。
7.打到细腻时加入第二次白糖，继续中低速打发。
8.打到起纹路时加入第三次白糖。即白糖分三次加入蛋白中打发。
9.提起打蛋器蛋白霜呈小尖角就可以啦。
10.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中以上下切拌的方法切拌均匀。
11.将混合好的蛋黄糊倒入模具中。
12.放入提前预热好的烤箱下层，上下火90度烤30分钟后转120度烤30分钟。
13.烤好的蛋糕立刻拿岀来，轻震几下，震岀热气。倒扣放凉。
14.用脱模刀小心脱模。
15.没有普通的戚风蛋糕那么甜。不喜欢吃太甜的亲可以试一下。
小贴士
温度和烘烤时间要根据自家的烤箱来调整。蜂蜜最好是用椴树蜜，味道比较香。
