蜂蜜，大家都很熟悉，因为蜂蜜润肠通便的功效，蜂蜜水成为了便秘患者最喜爱的饮品。除此之外，不少女性也常用蜂蜜搭配柚子皮等制作美容饮品。那么作为一款大众饮品，蜂蜜水到底什么功效呢?
北京大学第三医院营养科李百花副主任医师在家庭医生在线之前的相关采访中曾表示营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。而且蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。蜂蜜成分中含有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。
除此之外，蜂蜜还有以下功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处;
2、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;
3、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，可抑制细菌生长。
不过虽然蜂蜜水好处多多，有少部分人也不适宜常食用蜂蜜：
1、蜂蜜有润肠的作用，脾胃虚寒的人在服用时，要注意把握量，过量会造成腹泻等不适症状。
2、蜂蜜偏寒性，体寒阴虚之人要小心食用。
3、因为蜂蜜在运输酿造以及储存的过程中易收到肉毒乳杆菌的污染，孩子喝了之后会在肠道中繁殖，产生毒素。因此3岁以下的孩子最好不要喝蜂蜜水，世界卫生组织也建议不要给1岁以下的宝宝喂蜂蜜。
而且目前市面上蜂蜜种类繁多，一不小心就容易买到假蜂蜜，有什么方法可以辨别真假蜂蜜呢?想要辨别真假蜂蜜可以通过以下方法：
1、看蜜的浓度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2、看结晶。蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
3、当肉眼无法分辨时，可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味，如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
