蜂花粉是蜜蜂从粉源植物花朵的雄蕊上采集的并携带回蜂巢的花粉细胞。是蜜蜂的主要食物之一。蜂花粉采收的原理是迫使采集携带花粉团归巢的工蜂，通过一特定大小的小孔洞进入蜂巢。采粉蜂通过孔洞时，将其后足花粉筐中的花粉团截留下来，然后收集处理。生产花粉期间，蜂群内应保持充足的贮蜜，如果蜂群贮蜜不足，会使大量采集蜂不去采粉，而是去寻找和采集花蜜。生产花粉时，如果该粉源只有粉而无蜜.对蜂群贮蜜不足的应及时补足饲喂，贮蜜较为充足的，还要对蜂群进行奖励饲喂，以刺激蜂王多产卵，使蜂群幼虫增多.以刺激蜂群的采粉积极性。蜂群中存粉较多的，要同时将群内的花粉脾抽出，妥善保存。使蜂群保持贮粉不足的状态，以激发蜂群采粉的欲望。整个花粉生产期，生产蜂群不得使用任何药物为蜂群防病治病。以防止施药污染花粉。
1.蜂花粉采收脱粉器是采收蜂花粉的工具。脱粉器的种类较多。
各类脱粉器主要由脱粉板、落粉板和集粉盒构成。在选择脱粉器时，脱粉板的孔径应根据饲养蜂种的蜂体大小、脱粉板的材料及加工制造方法决定。硬塑料板等材料脱粉形式的脱粉板.可选择孔径大些的。用不锈钢丝等材料绕制而成的脱粉板，其孔的边缘比较圆钝，不容易伤害蜜蜂，可选择孔径稍小些的。国内生产蜂花粉所使用的脱粉器的脱粉孔径，西方蜜蜂为4.5～5.0毫米，一般为4.7毫米;东方蜜蜂则为4.2～4.5毫米。在粉源植物开花季节，当蜂群大量采进蜂花粉时，把组织好的采粉群巢门档取下，在巢门前安装脱粉器进行蜂花粉生产。脱粉器安装前，先将生产群的蜂箱前壁与巢门板擦洗干净。安装工作应在蜜蜂采粉较多时进行。脱粉器的安装应严密，要保证使所有进出巢的蜜蜂都通过脱粉孔。为防止因安装脱粉器引起的蜜蜂偏集，生产花粉时，至少同一排的蜂群要同时脱粉。脱粉器放置在蜂箱巢门前的时间长短.可根据蜂群巢内的花粉贮存量，蜂群的日进粉量决定。蜂群采进的花粉数量多，巢内贮粉充足，则脱粉器放置的时间可相对长一些。脱粉的强度以不影响蜂群的正常繁育为度，一般情况下，每天脱粉2—3小时。每天脱粉结束，要及时收取脱下的蜂花粉，拆除脱粉器。脱下的花粉应及时做干燥处理。收取花粉时，动作要轻，以免花粉团破碎。每天脱下的蜂花粉取出后，要将脱粉器具清洗干净，以便下次使用。否则剩到脱粉器中的花粉团，不能及时干燥.易变质，再次使用脱粉器，易污染新生产的蜂花粉。一般来说，在蜜源丰富的季节，蜂蜜生产所获经济效益往往高于蜂花粉生产，因此，在大流蜜期应首先保证蜂群采蜜。流蜜期上午10时，下午14时是蜂群采蜜的高峰期，此时不宜安装脱粉器。
2.蜂花粉的干燥
新采收的蜂花粉含水量很高，一般在20—30%r，采收后的蜂花粉，如果不及时处理，很容易发霉变质。因此，蜂花粉采收后应及时进行干燥处理或冷冻保存。蜂花粉干燥脱水的方法包括日晒干燥、自然风干、烘干箱烘干、变色硅胶干燥、真空冷冻干燥等。(1)日晒二F燥：将采收下来的新鲜蜂花粉均匀地摊放在干净的纸或布上，厚度不超过2厘米，罩上防蝇防尘纱网.置于阳光下，日晒过程中应勤翻动，翻动时动作轻缓，避免花粉团破碎。如果将花粉摊放在用支架撑起的细纱网上，通风晾晒，干燥效果会更好。这种干燥方法。无需特殊设备，被绝大多数蜂场采纳。蜂花粉经过白天的干燥，为防止夜间花粉吸潮，傍晚前需将晾晒后的花粉.装入塑料袋中密封，第2天再继续摊晒，直至花粉含水量小于8%以下。(2)自然风干：将采收到的新鲜蜂花粉摊放在干净的用支架撑起的细尼龙纱网或纱布上，厚度不超过2厘米，罩上防蝇防尘纱网，放在干燥通风处自然风干。如有条件，可用电扇等辅助通风。这种干燥处理方法，需要时间较长，且干燥的程度也不如日晒干燥。该法多用于阴雨天的应急干燥。(3)真空冷冻干燥：把新鲜的蜂花粉放入冻干机中，在冷冻状态下，通过抽真空使蜂花粉中所含的水分蒸发。这种干燥方法能最有效地保持蜂花粉的活性，延长蜂花粉的保存期。冻干处理后的蜂花粉，用铝箔复合膜袋真空后充氮包装，能有效保持蜂花粉中的营养成分。但这种干燥方法，设备条件要求高.只适用于专业化加工厂。
3.蜂花粉的包装贮存
蜂花粉包装材料应清洁、无毒、无异味，符合食品包装材料的卫生标准。包装物要牢固，密封性好，能防潮。干燥处理后的蜂花粉，经手工或过筛除杂后。可放人无毒塑料袋密封，外包装可用纸箱等便于装卸的牢固材料。也可暂时存于密封的陶罐或塑料桶中。蜂花粉应放在干燥、低温、避光、无异味的场所暂存。长期贮存，应放在4℃以下清洁、无异味的冷库中。
